الهيطليه

المقادير:

• لتر من الحليب ما يعادل 4 كاسات

• نصف كأس صغير من السكر

• ربع كيلو نشاء ما يعادل كوبين نشاء

• قليل من ماء الزهر

• ماء مع السكر ( لكل كأس ماء ملعقتين طعام من السكر ) وقليل من ماء الزهر

• آيس كريم بالفانيله أو بالفستق
  
  الطريقه:
  يوضع الحليب مع النشاء في قدر و يوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج ثم يوضع عليه السكر وقليل من ماء الزهر ثم يترك على نار هادئة يغلي مع الأستمرار بالتحريك إلى أن يشتد المزيج ثم يرفع من على النار و يصب في صينية وتترك لمدة ربع ساعة ثم يوضع عليها كأس من الماء وتوضع في الثلاجه ثم تخرج من الثلاجه بعد ما تشتد وتبرد ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة وتوضع في أطباق صغيرة ويصب عليها قليل من الماء والسكر وماء الزهر ثم يوضع فوقها قطعة من الآيس كريم وتقدم بارده.