كرات الكبة المحشية

المقادير:

• كأسين من البرغل الناعم

• ربع كيلو من الهبرة

•  صلتين ، ملعقة ملح

• كأس من الماء عند اللزوم

• نصف لتر ماء للسلق
  
  مقادير الحشو:

• نصف كيلو لحم مفروم

• بصلتين مفرومتين ناعماً

• رشة ملح ورشة بهار

• ربع كأس من الصنوبر

• ملعقة سمنة للقلي
  
  طريقة الإعداد:
  يوضع البرغل في صينية ويغسل ويصفى منه الماء ثم يوضع عليه الملح والبصل والهبرة ويدار بماكينة الكبة ثلاث مرات ويوضع عليها قليل من الماء إذا احتاجت ثم تقطع إلى قطع صغيرة وتحشى قطع الكبة ومن ثم تكور الكبة وبعد ذلك يحضر قدر ويوضع فيه نصف لتر من الماء ورشة ملح ويوضع على النار إلى أن يغلي ثم نسقط كرات الكبة في الماء ونتركها لمدة ربع ساعة تغلي على نار هادئة ثم ترفع من الماء وتوضع في مصفاة حتى يصفى الماء جيداً ثم توضع في طبق وتقدم أو تقلى بالزيت قليلاً حسب الرغبة ثم توضع في طبق وتقدم.

ملاحظة :
تبلل اليد بالماء عندما تشكل الكبة حتى لا تلتصق باليد ويسهل تشكيلها

طريقة عمل الحشوة:
توضع السمنة في مقلاة وتوضع المقلاة على النار ثم يوضع عليها البصل المفروم ويقلى إلى أن يدبل ثم توضع اللحمة المفرومة وتقلى ويوضع عليها الملح والبهار وتقلب إلى أن تنضج اللحمة ثم ترفع من على النار ويوضع عليها الصنوبر وتبرد ثم تحشى.