أرمان اللبن

المقادير:

• كيلو لحم خاروف مع العظم

• كيلو لبن زبادي

• 2 ملعقتين طعام من نشاء الذرة

• 1 بيضة

•  الماء لسلق اللحمة و ملح حسب الطلب

الطريقه:
يحضر قدر ويوضع فيه الماء وقطع اللحمة ثم يوضع القدر على نار عالية إلى أن يغلي ثم تهدى عليه النار إلى أن تنضج اللحمة تماماً ونحضر قدر أخرى ونضع فيها اللبن الزبادي مع النشا والبيضة ثم نضعها على النار ونحركها بالمضرب اليدوي إلى أن تغلي مع الاستمرار في التحريك ونتركها تغلي لمدة خمس دقائق ثم نقوم بصب كأس من ماء اللحم المسلوق فوق اللبن بالتدريج مع التحريك المستمر ونتركه يغلي على نار هادئة ثم نضع اللحمة المسلوقة في اللبن ونتركها تغلي لمدة ربع ساعة ثم نرفعها من على النار ونسكبها في صحن عميق وتقدم ساخنة مع طبق من الرز المسلوق .