الشيش برك

مقادير العجينة:

• 1كوب دقيق

• ملعقة ملح

• ماء للعجن

• تعجن وتترك لترتاح

مقادير الحشوة:

• نصف كوب لحم مفروم

• بصلة مفرومة

• ملعقة من كل صنف ملح و فلفل اسود

مقادير المرق:

• لتر من اللبن

• 1 بيضه

• 1ملعقه كبيره كزبرة ناشفة

• 1 ملعقة كبيرة ثوم مطحون

الطريقة:
تحضر مقلاة وتقلى فيها اللحمة المفرومة و البصل والبهارات ، ترق العجينه وتقطع دوائر صغيره ثم توضع ثم توضع قليل من الحشوة وسطها وتغلق على شكل نص دائرة ثم تمسكي أطرافها وترجعيها للخلف وتلصقيها في بعض ، وهكذا حتى تنتهي ، يوضع اللبن على النار وتوضع عليه البيضه ويحرك باستمرار إلى أن يغلي توضع حبات الشيش برك مع التحريك إلى أن تنضج ، تسكب في طبق عميق ، تقلى الكزبرة مع الثوم وتوضع على الوجه.