بابا غنوج

المقادير:

• 2 حبتين من الباذنجان

• 2 ملعقه من الثوم  المهروس

• نصف كوب من كل صنف عصير الليمون وطحينة

• رمان وزيت زيتون للتزين

الطريقة:

يغسل الباتنجان ثم نحدث ثقوب في قشرته برأس السكين ، يوضع الباتنجان في صينيه وندخله الفرن أو نشويه على النار ، ثم يقشر تحت الماء البارد ، يوضع اللب في ألة الفرم مع الطحينة وعصير الليمون والثوم والملح ، يسكب في الطبق ويزين بالرمان و زيت الزيتون ، ويلقب أيضا بالمتبل .