مقلوبة القرنبيط

المقادير:

• كوبين أرز قصير

• رأس قرنبيط (زهرة)

• دجاجة مقطعة

• ملح و قرفة مطحونة و كركم و كمون ملعقة من كل صنف

• بصلة مقطعة أرباع وقليل من الزيت

• بصلة مقطعة شرائح

• عود قرفة و هيل وقرنفل وفلفل أسود

• صنوبر محمص

الطريقة:

اغسلي الأرز الى أن يصبح الماء صافيا، انقعيه في الماء لحوالي10 دقائق ، ضعي الدجاجة في قدر على النار وضعي عليها البصل أرباع وعيدان القرفة و الهيل  والمسمار والملح وتترك على نار إلى أن تنضج ، أثناء ذلك سخني الفرن ، رشي بعض الزيت على القرنبيط، ضعيه في الفرن، اشويه لمدة 15 أو 20 دقيقة الى أن يصبح ذهبي اللون ، اخرجي قطع الدجاجة ، ضعيها جانبا ،  صفى المرق ، يجب أن يكون لديك 3 أكواب من المرق ، ضعي الزيت في قدر واسع، قلبي شرائح البصل الى أن تذبل قليلا، ضعي الدجاج في قاع القدر، رصي حوله قطع القرنبيط المشوي ، وزعي الأرز فوق القرنبيط ،  سخني المرق و اضيفى ملعقة صغيرة من الملح، القرفة ، والكركم ، والكمون صبى المرق الساخن بحرص فوق خليط الأرز، غطى القدر واتركيه على نار متوسطة الى أن يغلى ، ثم خففي النار واتركيه ليطهى بهدوء لحوالي 30 – 40 دقيقة ، اقلبي القدر على طبق تقديم مستدير، اتركي القدر بضع دقائق بدون تحريك ثم ارفعيه بحذر، وزعي فوقه الصنوبر .